top of page
18.jpg

Hochzeitsbuffet

Vorspeisen 

​

gemischte Fischplatte                           

echter geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich​

Wacholder geräuchertes Forellenfilet

mit Preiselbeere Sahne                                              

Riesengarnelen auf Salatbett mit Cocktailsoße      Krabbencocktail, in der Schale angerichtet                                                        

Anti Pasti                                                      gegrillte Zucchini, marinierte Paprika, eingelegte Champignons, Kräuter Oliven, Peperoni mit Frischkäse gefüllt

                                           

Tomaten-Mozzarella-Rucola Salat

 

​

Hochzeitsbuffet I

Hauptgerichte 

​

Schweinefilet Medaillons in Charlotten Sahne Soße   

                                        

Kalbsrückenbraten in einer feinen Rahmsoße mit frischen Kräutern dazu Schnittlauchspätzle, hausgemachtes Kartoffelgratin                                                                    

Bunte Gemüseplatte                                        (Broccoli, Blumenkohl, feine Bohnen im Speckmantel, Karottenscheiben)                                                                         

Hollandaise 

 

​

Desserts 

​

Erlesene Auswahl von internationalen Käsesorten, mit Trauben garniert                                                                                 

Bunter Brotkorb, Aioli, Kräuterbutter                    

Frische Obstplatte aus Früchten der Saison                                       

Mousse au chocolat

​

Tiramisu

 

​

Hochzeitsbuffet I

Vorspeisen 

​

gemischte Fischplatte                                      echter geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeere Sahne                                              
Riesengarnelen auf Salatbett mit Cocktailsoße hausgemachter Flammlachs

mit Curry Zitronen Dipp   

                         
feine Streifen von der Honigmelone mit Serano Schinken              

 

Anti Pasti                                                      gegrillte Zucchini, marinierte Paprika, eingelegte Champignons, Kräuter Oliven, Peperoni mit Frischkäse gefüllt                            

 

Tomaten Mozzarella Spieße mit grünem Pesto

 

​

Hochzeitsbuffet II

Hauptgerichte 

​

Tournedos vom Rinderfilet auf Madeirasauce                                                                 Lachsmedaillons in Sauerampfer Soße 
dazu           Kartoffeltaler, Reis mit Schnittlauch                                                                   

Keniaböhnchen in Butter geschwenkt, Broccoli mit Mandelbutter, Blumenkohlrosen leicht gratiniert      

Hollandaise separat  

 

Kleine gemischte Salatplatte (frische Blattsalate, Gurkenscheiben, Tomatenecken)                          

mit Joghurtdressing und Vinaigrette

 

​

Desserts 

​

Variation von internationalen Käsesorten, mit Trauben garniert                      

 

Erlesene Auswahl an Kaviarbroten, Butter, Kräuterbutter                    

Champagnermousse mit Himbeersoße               

 

Eierlikörcreme mit Schokoflocken                                  

Mascarponecreme mit Pfirsich Püree

 

​

Hochzeitbuffe II
bottom of page